Das Backhus

Das jetzige Backhus steht vor dem Deich im ehemaligen Vorland, ein altes Backhaus stand früher im Zentrum von St. Peter hinter diesem Deich.
Dieses Backhus wurde in den Jahren 2006 und 2007 ehrenamtlich von Handwerkern im Rentenalter aus dem Ort errichtet. Bewohner und Gäste ermöglichten den Bau durch Spenden. Die Materialkosten beliefen sich auf 25.000 €, der ehrenamtliche Anteil muss aber dreifach angesetzt werden. Die Bautechnik richtete sich nach historischen Vorbildern (Fenster, Zapfen, Kreuzverband), genutzt wurden moderne Materialien.
In der Landschaft Eiderstedt gab es in jedem Dorf ein Backhaus, aber Brot blieb lange ein Luxus. Das Getreidemehl wurde eher als Klöße (Klump) oder als Grütze (Grütt) gegessen, da das Feuerholz in dieser holzarmen Gegend kostbar war; man heizte den Herd mit Schafsmist und Ditten (Kuhmist) und mit importiertem Torf.
(Quelle) AC Orts-Chronik